Bacalao al pil- pil.

Ingredientes para 4 personas

1k de bacalao quesea lomo sin espinas

4 dientes de ajos

Aceite virgen de oliva

Perejil picado.



Pasos previos: picar lo ajos en lonchas finas y el perejil

Primeramente en una cazuela de barro ponemos el aceite y freímos los dientes de ajo muy lento hasta que se doren

Después sacar los ajos y reservar.

Apartamos la cazuela del fuego y dejamos que el aceite se enfríe. Cuando el aceite esté templado colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, y luego le damos la vuelta y lo ponemos a fuego suave.

Finalmente vamos removiendo el bacalao con fuerza para que vaya soltando la gelatina y ligue la salsa cuando la salsa este ligada echar los ajos reservados por en cima y dejar 5 minutos más para que coja el sabor del ajo
servir caliente y espolvorear con el perejil

Este plato es muy gustoso para el paladar espero os guste.

Y buen provecho.