Bacalao al pil- pil.

Ingredientes para 4 personas

1k de bacalao quesea lomo sin espinas

4 dientes de ajos

Aceite virgen de oliva

Perejil picado.



Pasos previos: picar lo ajos en lonchas finas y el perejil

Primeramente en una cazuela de barro ponemos el aceite y freímos los dientes de ajo muy lento hasta que se doren

Después sacar los ajos y reservar.

Apartamos la cazuela del fuego y dejamos que el aceite se enfríe. Cuando el aceite esté templado colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, y luego le damos la vuelta y lo ponemos a fuego suave.

Finalmente vamos removiendo el bacalao con fuerza para que vaya soltando la gelatina y ligue la salsa cuando la salsa este ligada echar los ajos reservados por en cima y dejar 5 minutos más para que coja el sabor del ajo
servir caliente y espolvorear con el perejil

Este plato es muy gustoso para el paladar espero os guste.

Y buen provecho.

Crema catalana.

Ingredientes (4 personas

1 litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas maicena



Canela en rama
Corteza de limón
200 gr. de azúcar

Pasos:

Paso 1: Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

Paso 2: Batir las yemas con el azúcar y la maicena.

Paso 3: Echar la leche sobre las yemas, batiéndolas.

Paso 4: Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.

Paso 5: Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego)
Sugerencias yo le suelo poner en la mezcla cuando bato los huevos con la maicena un chorrito de anís dulce le da un sabor especial.
Espero os agrade y a disfrutar

Pollo al ajillo.

Ingredientes para 4 personas
1 pollo de 1,5 kg.,
5 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
250 dl. de vino blanco,

250 cl. de aceite,
Sal y pimienta.

Método: Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en en trocitos pequeños; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y reservar quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que le pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido el vino, . Dejar cocer otros 5 minutos.

Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.
servir calinte .
Sujerencias acompañar con patatas fritas .
buen probecho.

Arroz con leche.

El Arroz con Leche es uno de los postres más tradicionales y además es fácil de hacer
Siempre digo que cada uno hace una receta como más le gusta y el arroz con leche es una de esas recetas que además de tener muchas versiones distintas crean controversia en cuanto a la forma correcta de prepararlo.

Yo el arroz con leche lo preparo cociendo el arroz directamente en la leche, hay quien primero cuece el arroz en agua y después lo mezcla con la leche. Y suele quedar un poco duro y seco Además me gusta lavar bien el arroz antes de cocerlo para que saque todo el almidón lo dejo un rato en remojo y lo voy en juagando de ved en cuando mi entras la leche seba calentando Hay quien dice que al lavarlo el arroz pierde cremosidad, yo creo que lavando el arroz tienes más opciones de que NO se te pegue y os puedo asegurar que con esta receta tendréis un arroz con leche muy cremoso.
Preparación.
Para 4 personas.
1l de leche.
Un tronco de canela en rama.
Una corteza de limón.
6 cucharadas de azúcar.
Arroz una tacita de café por persona.
Canela en polvo.
En un cazo pon a hervir la leche junto con la rama de canela el azúcar y la cáscara de limón (intenta que sean trozos grandes para poder separarlos fácilmente cuando esté, y que tengan, de la parte blanca, la menor cantidad posible).
Mientras la leche hierve, lava el arroz, y luego cuando esté hirviendo añádelo a la leche y baja el fuego, para dejarlo cocer a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos.
O mejor hasta que veas que el arroz adquiere una textura cremosa.
Luego colócalo en una fuente y ponlo en la nevera hasta el momento de servir, luego sírvelo en cuencos individuales, espolvoreando por encima la canela,
¿Sugerencia para adornar este postre pon en los dos extremos del cuenco dos barquillos estará riquísimo y quedaras como un gran anfitrión.
Espero que lo disfrutes .
Va por ti Pablo espero te guste.